Questo è un impasto lievitato.Ne ho provati tanti....senza lievito,col burro,col formaggio, con la birra.....ma hanno vinto questi,piacciono a tutti.Ho fatto varie forme,ma quello che vogliono le mie pesti sono i bastoncini EXTRA lunghi.Si possono rotolare nei vari semini-sesamo,papavero.....io non li posso fare-già è tanto che mangiano quelli con il sale grosso.
Per la ricetta serve:
200 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
9 gr di lievito di birra
100 gr strutto(io uso quello casereccio)
1 uovo
2 cucchiaini di sale
500 gr farina
Sciogliere lievito in acqua tiepita con lo zucchero e aggiungere alla farina e altri ingredienti. Fare l'impasto che lasciamo lievitare x 1 ora.(se appiccica spolverare con altra farina)Dopo 1 ora formare dei bastoncini....o le varie forme a piacere e rotolarli nel sale grosso(o che sia) .Non mettete tanta farina quando fate dei bastoncini xchè non vi si attaccherà il sale!In pratica la 2° lievitazione è di circa 20 min-il tempo necessario x fare tutti bastoncini.Quindi infornare subito, cuocere nel forno ventilato una 20 di min a circa 170-180°-dipende quanto è potente il vostro forno.
SE LI VOLETE MORBIDI-CUOCERE DI MENO-SE LI VOLETE CROCCANTI-CUOCERE DI PIU'
