Ingredienti:
4 albumi
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 vanillina
Montare gli albumi insieme al succo di limone a neve fermissima e densissima. Poi mettere un pò alla volta lo zucchero e la vanillina. Riempire la sac a posch e fare delle forme a piacere (i ciuffi se non li devo riempire e le ciambelline se le devo riempire.) Cuocere nel forno ventilato a 100° almeno 2 ore.(sarebbe meglio lasciarle nel forno tutta la notte o tutto il pomeriggio),ma vedo che vengono bene anche dopo 2 -3 ore ma nel forno ventilato. L'ho messe dentro che il forno stava a 130° e dopo 2 ore mi stava a 50. Si può rimettere nuovamente a 100 e lasciare asciugare. Sciogliere la glassa al cioccolato e sgocciolare tutto(io la compro).Quando si asciuga la cioccolata,riempire con la crema al caffè- (se si vogliono riempire-ma quelle devono essere a forma di ciambella...)
crema al caffè:io avevo la panna vegetale ,,Hoplà,,(200ml) già zuccherata e quindi l'ho usata. Si monta bella densa e si aggiunge un pò meno di mezza tazzina di caffè freddo liquido,precedentemente preparato.Se si usa la panna fresca,si deve aggiungere lo zucchero.
