Ho letto un pò qua e la, ho provato tante ricette, e così ho voluto unirle un pò tutte e farci questa ricetta-spero che vi piaccia..
500 gr di farina
190 gr d'acqua
125 gr di latte
60 gr di strutto (che mantiene l'umidità del panino-e lo rende morbido...)
mezzo cubetto di lievito (12 gr) ma anche di meno allungando un pò la lievitazione però...
10gr di sale
1cucchiaino di zucchero
Scaldare l'acqua, mischiarla con il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito. Sciogliere lievito-aggiungere tutto alla farina, amalgamare bene (io l'ho fatto con le fruste elettriche -quelle tipo gancio ), aggiungere sale e lo strutto e lavorare bene. Altre volte ho fatto tutto a mano-è venuto bene lo stesso.Coprire l'impasto con la pellicola e lasciare lievitare 1 ora (che nell'inverno diventerà 1 ora e mezzo). Quindi formare i panini, le treccine, i cornetti..... quello che vi piace. Lasciare lievitare fino al raddoppio (che può essere mezz'ora-come 45 min....)coperti sempre con la pellicola . Spruzzare o spennellare con il latte ed infornare per circa 30 min a 180-190°(naturalmente la temperatura dipende dal vostro forno...)Ne ho provati tanti,ma sia a me,sia alla mia famiglia sono piaciuti più di tutti!!!Lo strutto li rende molto buoni.
