Per l'impasto:
400 g farina
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
250 g burro (margarina)
150 g zucchero
1 bustina di lievito p.d.a
unire tutti gli ingredienti e l'impasto pronto mettere nel frigo riposare per 1
ora. Prendiamo metà dell'impasto e lo grattugiamo sopra la teglia unta ed
infarinata. Ricopriamo con la crema di ricotta.Prendiamo l'altra metà
dell'impasto
e grattugiamo sopra la crema. Cuocere nel forno preriscaldato a
170° x circa 45 min.
Per la crema:
500 g ricotta di mucca
200 gr zucchero
1 vanillina
1 cucchiaio di polvere di budino
2 tuorli
2 cucchiai di burro-sciolto
1 cucchiaino succo di limone
2 albumi montati a neve
Mischiamo tutti gli ingredienti,alla fine montiamo a neve gli albumi e piano
incorporiamo alla crema
Con gli stampini ritagliamo varie forme(io lo faccio quando vengono gli
ospiti). Ma possiamo anche servirla tagliata a spicchi o quadrucci.
