Queste sono le treccine dolci-che poi non sono proprio dolcissime.Quindi a chi piace molto dolce-dovrebbe aggiungere un po più di zucchero.Ho fatto più prove-che man mano che scrivo spiegherò.
Ore 16,00-rinfrescare la pasta madre
Gli ingredienti per fare lievitino sono: 150 gr di pm 100 gr di farina 100 gr d'acqua tiepida
Ore 20,00-fare il lievitinoMettere nel ken la pm a pezzi,aggiungere la farina,l'acqua e formare questa specie di pappa. Lasciare lievitare 3 ore coperto di pellicola.Ore 23,00-fare l'impasto Ingredienti per l'impasto: 100 gr di zucchero 100 gr d'olio 5 cucchiai di latte 1 cucchiaino di miele 2 uova vanillina buccia di limone grattugiata vanillina sale 400 gr di farinaAl lievitino aggiungiamo man mano tutti gli ingredienti-li lasciamo assorbire uno alla volta-io l'ho fatto in ordine scritto...Diciamo che ci vogliono + - 10 min per impastare.Coprire con una tovaglia, piegata tante volte e lasciare lievitare per 8 ore.
Ore 7,00-formare le treccine
A questo punto riprendiamo impasto,lo dividiamo a metà,ogni metà ancora a metà e di ogni pezzo fare 3 pezzi.Così avremo 12 pezzi. Se li volete misti-ad alcune trecce prima di formarle -incorporate le gocce di cioccolato o le scaglie,le altre-avevo fatto i cordoni arrotolati nello zucchero e intrecciate (queste risultano più dolci ma nel corso della lievitazione spingono fuori l'olio)ultime l'ho lasciate così-cospargendole solo con lo zucchero in granella (ma prima spennellate o spruzzate con il latte.) Formate le treccine-adagiare nella teglia ricoperta di carta da forno e lasciare lievitare coperte di tovaglia per altre 3 ore.
Ore 10,00-cuocere.
Quindi spennellare con il latte-se volete con la granella ed infornare nel forno preriscaldato a 170-180° per una 30 di min.
Ore 16,00-rinfrescare la pasta madre
Ore 20,00-fare il lievitinoMettere nel ken la pm a pezzi,aggiungere la farina,l'acqua e formare questa specie di pappa. Lasciare lievitare 3 ore coperto di pellicola.Ore 23,00-fare l'impasto Ingredienti per l'impasto: 100 gr di zucchero 100 gr d'olio 5 cucchiai di latte 1 cucchiaino di miele 2 uova vanillina buccia di limone grattugiata vanillina sale 400 gr di farinaAl lievitino aggiungiamo man mano tutti gli ingredienti-li lasciamo assorbire uno alla volta-io l'ho fatto in ordine scritto...Diciamo che ci vogliono + - 10 min per impastare.Coprire con una tovaglia, piegata tante volte e lasciare lievitare per 8 ore.
Ore 7,00-formare le treccine
A questo punto riprendiamo impasto,lo dividiamo a metà,ogni metà ancora a metà e di ogni pezzo fare 3 pezzi.Così avremo 12 pezzi. Se li volete misti-ad alcune trecce prima di formarle -incorporate le gocce di cioccolato o le scaglie,le altre-avevo fatto i cordoni arrotolati nello zucchero e intrecciate (queste risultano più dolci ma nel corso della lievitazione spingono fuori l'olio)ultime l'ho lasciate così-cospargendole solo con lo zucchero in granella (ma prima spennellate o spruzzate con il latte.) Formate le treccine-adagiare nella teglia ricoperta di carta da forno e lasciare lievitare coperte di tovaglia per altre 3 ore.
Ore 10,00-cuocere.
Quindi spennellare con il latte-se volete con la granella ed infornare nel forno preriscaldato a 170-180° per una 30 di min.
