Questa tortina è un ottimo semifreddo....
Pan di spagna al cacao con tre uova per la base.
Crema:
4 yogurt (cad. 75 gr.) alla crema di caffè e biscottini al cioccolato della M....r ! (fate l'amore con il sapore!)
250 ml. panna da montare (mischiata a un po' di cacao in polvere)
30 gr. zucchero a velo
250 gr. mascarpone
12 gr. colla di pesce
Mischiare lo yogurt allo zucchero a velo.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, farla poi sciogliere in un pochino d'acqua sul fuoco. Appena tiepida unirla allo yogurt e mescolare.
Montare la panna , aggiungendo un po' di cacao in polvere (circa mezzo cucchiaio) e amalgamarla delicatamente allo yogurt.
Montare il mascarpone e aggiungere alla panna e yogurt.
Per la glassa di copertura: sciogliere a bagnomaria 50 gr. di cioccolato fondente, unire un cucchiaino di fecola sciolto in un pochino d'acqua. Aggiungere due tazzine di caffè e un cucchiaio circa di zucchero a velo. Mescolare e fare addensare.
Pan di spagna al cacao con tre uova per la base.
Crema:
4 yogurt (cad. 75 gr.) alla crema di caffè e biscottini al cioccolato della M....r ! (fate l'amore con il sapore!)
250 ml. panna da montare (mischiata a un po' di cacao in polvere)
30 gr. zucchero a velo
250 gr. mascarpone
12 gr. colla di pesce
Mischiare lo yogurt allo zucchero a velo.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, farla poi sciogliere in un pochino d'acqua sul fuoco. Appena tiepida unirla allo yogurt e mescolare.
Montare la panna , aggiungendo un po' di cacao in polvere (circa mezzo cucchiaio) e amalgamarla delicatamente allo yogurt.
Montare il mascarpone e aggiungere alla panna e yogurt.
Copertura al cioccolato e caffè : 50 gr. cioccolato fondente, 1 cucchiaino di fecola, 3 tazzine di caffè, 1 cucchiaio e mezzo di zucchero a velo.
Decorazioni in cioccolato fondente e bianco.
Mettere la base di pan di spagna sulla base di una tortiera con cerchio apribile foderata sul fondo con carta forno. Chiudere poi con l'anello e intorno alla torta mettere una striscia di acetato. Bagnare il pds con caffè zuccherato(o liquore al caffè)
Adagiare e stendere la crema. Porre in frigorifero per almeno 4 ore.
Per la glassa di copertura: sciogliere a bagnomaria 50 gr. di cioccolato fondente, unire un cucchiaino di fecola sciolto in un pochino d'acqua. Aggiungere due tazzine di caffè e un cucchiaio circa di zucchero a velo. Mescolare e fare addensare.
Distribuire sulla torta fredda la glassa tiepida e decorare a piacere. Io ho usato delle decorazioni in cioccolato fondente e bianco.
La ricetta non è mia-è di un'amica che si chiama ,,Stellina 246,,e la ricetta originale è qui.
2 commenti:
le tue torte oltre ad essere buonissime sono sempre una goduria anche all'occhio complimenti, poi al caffè le adoro, me ne prenderei volentieri una fetta!
Ciao Gloria
Grazie mille Gloria!!Mi fa tanto piacere!Ci provo farle sia belle...e sia buone...spero che ogni tanto ci riesco;-))Smack
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