Ingredienti:
80 g di farina manitoba
170 g di farina 00
90 g di latte (40 gr di latte condensato e 50 gr di acqua)
50 g di zucchero
40 g di burro
3 tuorli
90 gr di pm
1 pizzico di sale
vanillina
1 cucchiaio di essenza di mandorle
50 grammi di mandorle a lamelle
90 g di latte (40 gr di latte condensato e 50 gr di acqua)
50 g di zucchero
40 g di burro
3 tuorli
90 gr di pm
1 pizzico di sale
vanillina
1 cucchiaio di essenza di mandorle
50 grammi di mandorle a lamelle
INGREDIENTI PER LA SALSA MANDORLATA
400 g di latte
100 g di panna liquida
30 g di amido di mais
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di essenza di mandorla
50 g di mandorle
100 g di panna liquida
30 g di amido di mais
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di essenza di mandorla
50 g di mandorle
Ora metto la tabella così ci si può orientare in base ai propri
orari
ore 8,00 circa rinfresco pm
ore 13,30 impasto (avrei dovuto farlo circa 2 ore prima ma ero a lavoro)
ore 8,00 circa rinfresco pm
ore 13,30 impasto (avrei dovuto farlo circa 2 ore prima ma ero a lavoro)
ore 19,30 ho lavorato i rotolini
e
fatto la treccia
subito
dopo imburrato
e guarnito con le lamelle di mandorle e zucchero a velo,
messa nel forno spento fino a questa mattina alle 7,00 ( io direi di farla lievitare meno ore perchè aveva perso tutto l'intreccio, o di metterlo a lievitare nel frigo)
l'ho poi infornata a 180° per 30 minuti
e guarnito con le lamelle di mandorle e zucchero a velo,
messa nel forno spento fino a questa mattina alle 7,00 ( io direi di farla lievitare meno ore perchè aveva perso tutto l'intreccio, o di metterlo a lievitare nel frigo)
l'ho poi infornata a 180° per 30 minuti
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