Pangoccioli (pm)

Ingredienti:lievitino-120gr pasta madre100ge di farina
L'impasto:
100gr di burro sciolto
100gr di latte
120gr di zucchero
pizzico di sale
400gr di farina

100gr d'acqua

Rinfrescare la pasta madre alle ore 16,30

Alle ore 20,00 ne prendiamo 120gr-scioglierli con 100gr

di farina e 100 gr d'acqua.Maneggiare bene-

coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino

le 23,30.(questo sistema l'ho copiato da Hellyna)

Sciogliere il burro-mischiarlo con il latte e lo

zucchero e aggiungere il tutto alla farina.

Aggiungere anche il lievitino e il sale.Lavorare bene

l'impasto(io lo lavoro a mano-viene bene)-coprire e lasciare

lievitare fino le ore 8,30.Cospargere l'impasto con le

gocce di cioccolato e lavorare e ogni tanto aggiungere

le gocce fin che non risulteranno assorbite dall'impasto.A questo

punto formare le palle-più sono grandi e più vengono

soffici...mettere sulla teglia foderata con la carta da forno

e lasciare lievitare altre 4 ore-sempre coperte.Quindi alle

ore 12,30 spennellare con il latte ed infornare

a 170-180°-dipende dal forno...per circa 30min.

Spolverare con lo zucchero a velo.