250 farina normale 00
750 ml d'acqua tiepida
2 cubetti e mezzo di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
15 g di sale
un giro d'olio (io ho messo quello di arachidi ma va bene anche di semi vari)
Quindi uniamo le farine con il sale, scaldiamo l'acqua (tiepida) e mettiamo dentro i lieviti con 1 cucchiaino di miele. Dopo 5 min versare nella farina. Facciamo un giro con dell' olio e un pò alla volta aggiungiamo l'acqua. Non deve essere ne duro ne morbido.....giusto. Lasciare lievitare 1ora e 30min circa. Dopo la prima lievitazione formare i fili o dei panini e lasciare lievitare altri 40 min-circa. Mi sono venuti 2 fili la prima volta e 1 filo,3 panini e 1 treccia la seconda. Volutamente ho spennellato 2 panini e la treccia con l'uovo sbattuto e 1 panino senza niente. (infatti sembrano più gialli quelli con l'uovo).Cuocere nel forno preriscaldato 40 min a 300°-310°(nel mio forno Gemignani) che nel vostro statico può corrispondere circa a 230°-250°
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