Per le crepes:1 uovo,300ml di latte,100gr di farina,sale.
Per la crema di carciofi:Pulirli,tagliarli a pezzetti e farli cuocere con un po di olio d'oliva,l'aglio e la menta.Aaggiungere un po di brodo(oppure il dado sciolto
nell'acqua),salare e far cuocere fin che non si ammorbidiscono(bastano pochi minuti).Se si vuole preparare la besciamella in casa-la possiamo preparare
così.Facciamo cuocere mezzo litro di latte con un pò di burro,circa 15-20 gr di farina,la noce moscata e sale.Se viene troppo densa-diluirla con altro latte.Quindi prendere i carciofi,frullarli con minipimer a purea,aggiungerci un pò di besciamella(se volete far risalire molto il sapore di
carciofo-mettere poca besciamella,se si vuole solo un sapore molto leggero di carciofo-mettere di più besciamella).Spalmare sulle crepes,piegare a triangolo e sistemare sulla teglia bagnata con pochissimo brodo e un pò di olio d'oliva.Riempita la teglia,ricoprire con la besciamella,grana grattugiata,un pò di olio d'oliva ed infornare.E' meglio con la temperatura più alta-serve solo gratinarle perchè è tutto cotto....
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